{"id":72338,"date":"2026-11-11T12:22:13","date_gmt":"2026-11-11T11:22:13","guid":{"rendered":"https:\/\/autoestrada.ch\/?p=72338"},"modified":"2026-11-11T12:22:14","modified_gmt":"2026-11-11T11:22:14","slug":"guida-michelin-italia-2027","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/autoestrada.ch\/it\/guida-michelin-italia-2027\/","title":{"rendered":"Guida Michelin Italia 2027: i nuovi Bib Gourmand"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Guida MICHELIN Italia 2027: sono 37 i nuovi Bib Gourmand per un totale di 276 ristoranti<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ben 25 novit\u00e0 sono ristoranti entrati a far parte della selezione nel corso dell\u2019anno<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il volto sorridente dell\u2019Omino Michelin che si lecca i baffi \u00e8 il simbolo del Bib Gourmand: una distinzione che segnala i ristoranti dove una piacevole esperienza gastronomica si accompagna a un menu completo dall\u2019ottimo rapporto qualit\u00e0-prezzo. Individuare nuovi indirizzi meritevoli di questo riconoscimento \u00e8 l\u2019obiettivo degli ispettori, che esplorano l\u2019intero territorio italiano, dalle grandi citt\u00e0 ai piccoli centri meno conosciuti.<\/p><div class=\"autoestrada-nel-contenuto autoestrada-entity-placement\" id=\"autoestrada-4093682664\" style=\"position: relative;padding: 30px;border: 2px solid red;margin: 25px auto 35px;text-align: center;width: fit-content;\"><div class=\"autoestrada-adlabel\">Annuncio<\/div><div id=\"autoestrada-3409499705\"><!-- START ADVERTISER: from tradedoubler.com -->\r\n<script type=\"text\/javascript\">\r\nvar uri = 'https:\/\/impfr.tradedoubler.com\/imp?type(img)g(25401758)a(2263928)' + new String (Math.random()).substring (2, 11);\r\ndocument.write('<a href=\"https:\/\/clk.tradedoubler.com\/click?p=320153&a=2263928&g=25401758\" target=\"_BLANK\"><img src=\"'+uri+'\" border=0><\\\/a>');\r\n<\/script>\r\n<!-- END ADVERTISER: from tradedoubler.com -->\r\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un\u2019attivit\u00e0 di ricerca che trova riscontro nei numeri: ben 25 delle 37 novit\u00e0 sono ristoranti selezionati e inseriti nella Guida MICHELIN in corso d\u2019anno e che, oggi, ricevono la distinzione del Bib Gourmand.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pur essendo essenziale il rapporto qualit\u00e0-prezzo, restano prioritarie l\u2019elevata qualit\u00e0 della cucina e la passione per la tavola che anima questi ristoranti, dove le ricette, spesso ispirate alla tradizione, convivono con proposte contemporanee.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cLa selezione dei nuovi Bib Gourmand di quest\u2019anno testimonia il dinamismo della scena gastronomica italiana, capace di rinnovarsi valorizzando al tempo stesso la straordinaria diversit\u00e0 dei suoi territori e delle sue tradizioni. Dalle Langhe alla Barbagia, dalla Toscana alle isole Eolie, questi nuovi indirizzi esprimono ciascuno una forte identit\u00e0, tra cucina di mare, ricette profondamente radicate nella tradizione e interpretazioni pi\u00f9 contemporanee.<br>Tutti condividono la stessa promessa: proporre una cucina di qualit\u00e0, generosa e accessibile. Sono proprio questa ricchezza, la capacit\u00e0 di evolvere senza mai rinnegare le proprie radici e l\u2019attenzione al rapporto qualit\u00e0-prezzo a rendere cos\u00ec vitale la gastronomia italiana e il Bib Gourmand cos\u00ec prezioso agli occhi delle nostre Ispettrici e dei nostri Ispettori.\u201d<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gwendal Poullennec, Direttore Internazionale della Guida MICHELIN<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L\u2019annuncio dei nuovi Bib Gourmand anticipa la MICHELIN Guide Restaurant Ceremony Italy, giunta alla 72^ edizione e in programma il 12 novembre al Teatro Municipale di Piacenza.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La cerimonia, appuntamento di grande richiamo per i professionisti e gli appassionati della ristorazione, sar\u00e0 trasmessa in diretta sul canale YouTube Michelin Guide e presenter\u00e0 la selezione italiana 2027. Saranno annunciati i nuovi ristoranti Stellati, i vincitori dei Premi Speciali MICHELIN, che valorizzano la diversit\u00e0 dei mestieri della ristorazione, e i ristoranti che riceveranno il premio Passion Dessert, dedicato all\u2019elevata qualit\u00e0 delle esperienze offerte ai clienti attraverso i dolci.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">I 37 nuovi Bib Gourmand per la Guida MICHELIN Italia 2027:<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><td>RISTORANTE<\/td><td>LOCALITA&#8217;<\/td><td>PROV.<\/td><td>REGIONE<\/td><\/tr><tr><td>Ciccio Bistrot*<\/td><td>Tortona<\/td><td>AL<\/td><td rowspan=\"4\">Piemonte<\/td><\/tr><tr><td>Osteria Dell&#8217;Unione*<\/td><td>Treiso<\/td><td>CN<\/td><\/tr><tr><td>Pesceria San Martino*<\/td><td>Ciri\u00e8<\/td><td>TO<\/td><\/tr><tr><td>Antica Trattoria Cirio*<\/td><td>Torino<\/td><td>TO<\/td><\/tr><tr><td>Trattoria Rensin*<\/td><td>Campomorone<\/td><td>GE<\/td><td rowspan=\"4\">Liguria<\/td><\/tr><tr><td>Toe Dr\u00fbe<\/td><td>Genova<\/td><td>GE<\/td><\/tr><tr><td>Il Michelaccio<\/td><td>Genova<\/td><td>GE<\/td><\/tr><tr><td>Osteria Stella*<\/td><td>Masone<\/td><td>GE<\/td><\/tr><tr><td>Olio Fishbar*<\/td><td>Saronno<\/td><td>VA<\/td><td>Lombardia<\/td><\/tr><tr><td>Il Favri<\/td><td>San Giorgio della Richinvelda<\/td><td>PN<\/td><td>Friuli-Venezia Giulia<\/td><\/tr><tr><td>Antica Osteria Al Forno*<\/td><td>Refrontolo<\/td><td>TV<\/td><td rowspan=\"2\">Veneto<\/td><\/tr><tr><td>Stella d&#8217;Italia<\/td><td>Pastrengo<\/td><td>VR<\/td><\/tr><tr><td>Zivieri*<\/td><td>Bologna<\/td><td>BO<\/td><td rowspan=\"6\">Emilia-Romagna<\/td><\/tr><tr><td>Da Noemi<\/td><td>Ferrara<\/td><td>FE<\/td><\/tr><tr><td>Quel Fantastico Gioved\u00ec<\/td><td>Ferrara<\/td><td>FE<\/td><\/tr><tr><td>Entr\u00e0<\/td><td>Finale Emilia<\/td><td>MO<\/td><\/tr><tr><td>Trattoria Leoni<\/td><td>Barbiano<\/td><td>PR<\/td><\/tr><tr><td>La Marianna*<\/td><td>Rimini<\/td><td>RN<\/td><\/tr><tr><td>L\u2019Oca Bonda*<\/td><td>Impruneta<\/td><td>FI<\/td><td rowspan=\"2\">Toscana<\/td><\/tr><tr><td>il Pozzo*<\/td><td>Sant&#8217;Angelo in Colle<\/td><td>SI<\/td><\/tr><tr><td>Elementi*<\/td><td>Latina<\/td><td>LT<\/td><td rowspan=\"8\">Lazio<\/td><\/tr><tr><td>Tinello Bistrot*<\/td><td>Castel Gandolfo<\/td><td>RM<\/td><\/tr><tr><td>AVUS*<\/td><td>Marino<\/td><td>RM<\/td><\/tr><tr><td>Sora Maria e Arcangelo<\/td><td>Olevano Romano<\/td><td>RM<\/td><\/tr><tr><td>Mamma Orso*<\/td><td>Roma<\/td><td>RM<\/td><\/tr><tr><td>Shiroya<\/td><td>Roma<\/td><td>RM<\/td><\/tr><tr><td>Trattoria del Cimino dal 1895<\/td><td>Caprarola<\/td><td>VT<\/td><\/tr><tr><td>Convivial*<\/td><td>Tuscania<\/td><td>VT<\/td><\/tr><tr><td>Casa Scarica Cucina Da Vivere*<\/td><td>Gragnano<\/td><td>NA<\/td><td rowspan=\"2\">Campania<\/td><\/tr><tr><td>Luminist Caf\u00e8 Bistrot<\/td><td>Napoli<\/td><td>NA<\/td><\/tr><tr><td>Entroterra Trattoria Sostenibile*<\/td><td>Teramo<\/td><td>TE<\/td><td>Abruzzo<\/td><\/tr><tr><td>Ausa*<\/td><td>Isernia<\/td><td>IS<\/td><td>Molise<\/td><\/tr><tr><td>Osteria Terra Arsa*<\/td><td>Foggia<\/td><td>FG<\/td><td>Puglia<\/td><\/tr><tr><td>Abbamele Osteria*<\/td><td>Mamoiada<\/td><td>NU<\/td><td rowspan=\"2\">Sardegna<\/td><\/tr><tr><td>ORIGINI*<\/td><td>Narcao<\/td><td>SU<\/td><\/tr><tr><td>Osteria Mercede*<\/td><td>Palermo<\/td><td>PA<\/td><td rowspan=\"2\">Sicilia<\/td><\/tr><tr><td>Trattoria da Pina di Maniaci*<\/td><td>Vulcano<\/td><td>ME<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">*Ristoranti inseriti su sito e app nel corso del 2026.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le regioni con pi\u00f9 Bib Gourmand nella <a href=\"https:\/\/autoestrada.ch\/it\/michelin-xdr-wide-body-truck-2026\/\">Guida <\/a>MICHELIN Italia 2027 sono:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Emilia-Romagna 39 <img decoding=\"async\" width=\"25\" height=\"25\" src=\"blob:https:\/\/autoestrada.ch\/a8d36686-41a3-45bd-b0f1-4ed9f9558c99\" alt=\"bib\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Piemonte 36 <img decoding=\"async\" width=\"25\" height=\"25\" src=\"blob:https:\/\/autoestrada.ch\/8e9d4bcb-0f9a-46ae-b205-07374ee9b5f5\" alt=\"bib\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Toscana 24 <img decoding=\"async\" width=\"25\" height=\"25\" src=\"blob:https:\/\/autoestrada.ch\/9927b471-917a-44fb-9229-ade7aaf7372b\" alt=\"bib\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lombardia 23 <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"25\" height=\"25\" src=\"blob:https:\/\/autoestrada.ch\/d345a119-cdda-4911-8255-bff34a68af87\" alt=\"bib\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lazio 21 <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"25\" height=\"25\" src=\"blob:https:\/\/autoestrada.ch\/6fb28fb8-68f8-40fc-9980-5c5d69495636\" alt=\"bib\"><\/p>\n\n\n\n<div class=\"aes-custom-banner\">\n<!-- START ADVERTISER: from tradedoubler.com 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