{"id":42362,"date":"2022-11-10T18:23:41","date_gmt":"2022-11-10T17:23:41","guid":{"rendered":"https:\/\/autoestrada.ch\/?p=42362"},"modified":"2022-11-10T18:23:46","modified_gmt":"2022-11-10T17:23:46","slug":"guida-michelin-italia-2023-il-ristorante-villa-crespi-di-antonino-cannavacciuolo-entra-nel-gotha-dei-3-stelle-michelin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/autoestrada.ch\/it\/guida-michelin-italia-2023-il-ristorante-villa-crespi-di-antonino-cannavacciuolo-entra-nel-gotha-dei-3-stelle-michelin\/","title":{"rendered":"Guida MICHELIN Italia 2023 &#8211; Il ristorante Villa Crespi di Antonino Cannavacciuolo entra nel Gotha dei 3 stelle Michelin"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a><\/a> Il ristorante <strong>Villa Crespi <\/strong>di<strong> Orta San Giulio<\/strong>, guidato dallo Chef <strong>Antonino Cannavacciuolo<\/strong> conquista <strong>o<\/strong> stelle MICHELIN ed entra nel Gotha della ristorazione mondiale.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nell\u2019incantevole cornice del lago d\u2019Orta, all\u2019interno della dimora storica in stile moresco immersa in un parco secolare, il percorso verso questo straordinario successo ha inizio nel 2003 con l\u2019assegnazione della prima stella MICHELIN, seguita dall\u2019assegnazione della seconda nel 2006. Sedici anni dopo, lo chef campano conquista la <strong>o<\/strong> MICHELIN, riconoscimento riservato a meno di 140 ristoranti nel mondo.<\/p><div class=\"autoestrada-nel-contenuto autoestrada-entity-placement\" id=\"autoestrada-4198947526\" style=\"position: relative;padding: 30px;border: 2px solid red;margin: 25px auto 35px;text-align: center;width: fit-content;\"><div class=\"autoestrada-adlabel\">Annuncio<\/div><div id=\"autoestrada-3789652641\"><!-- START ADVERTISER: from tradedoubler.com -->\r\n<script type=\"text\/javascript\">\r\nvar uri = 'https:\/\/impfr.tradedoubler.com\/imp?type(img)g(25346028)a(2263928)' + new String (Math.random()).substring (2, 11);\r\ndocument.write('<a href=\"https:\/\/clk.tradedoubler.com\/click?p=289682&a=2263928&g=25346028\" target=\"_BLANK\"><img src=\"'+uri+'\" border=0><\\\/a>');\r\n<\/script>\r\n<!-- END ADVERTISER: from tradedoubler.com --><\/div><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201c<em>Nei piatti lo chef Cannavacciuolo ci mette il cuore, anzi l&#8217;anima come recita uno dei suoi menu, ma anche tecnica, equilibrio e precisione estetica che si traducono per l\u2019ospite in pure emozioni. I suoi piatti sono creazioni inebrianti dai sapori netti e ben distinti, valorizzati dai percorsi degustazione attraverso i quali si spazia dalla Campania al Piemonte con una disinvoltura che fa apparire semplici le cose pi\u00f9 difficili, abilit\u00e0 riservata ai grandi chef\u201d \u2013 Sergio Lovrinovich, Direttore Guida Michelin Italia.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Attraverso la conferma di tutti i ristoranti <strong>o<\/strong>della scorsa edizione, la 68^ edizione della Guida MICHELIN<strong> porta a 12<\/strong> il numero di ristoranti che \u201cvalgono il viaggio\u201d in Italia:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Villa Crespi<\/strong> Orta San Giulio (NO) <strong>new entry<\/strong>, Piazza Duomo ad Alba (CN), Da Vittorio a Brusaporto (BG), St. Hubertus, a San Cassiano (BZ), Le Calandre a Rubano (PD), Dal Pescatore a Canneto Sull\u2019Oglio (MN), Osteria Francescana a Modena, Enoteca Pinchiorri a Firenze, La Pergola a Roma, Reale a Castel di Sangro (AQ), Mauro Uliassi a Senigallia (AN) e Enrico Bartolini al MUDEC a Milano.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a><\/a> La cerimonia, presentata da Petra Loreggian e trasmessa in livestreaming, \u00e8 stata un susseguirsi di emozioni: <strong>38 nuove stelle<\/strong> che hanno interessato 13 regioni delle quali <strong>4<\/strong><strong> new entry<\/strong> nella categoria <strong>n<\/strong>, ovvero i ristoranti che valgono la deviazione:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a><\/a><a><\/a><a><\/a> <strong>Acquolina \u2013 Roma <\/strong><strong>n <\/strong><strong>&#8211;<\/strong><strong>chef Daniele Lippi*<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">All\u2019interno dell\u2019hotel The First Roma \u2013 Il giovane Chef propone una cucina dove tecnica e fantasia esaltano la materia prima in modo mai banale, ma senza inutili virtuosismi. Tre i menu degustazione che presentano varie visioni della cucina dello chef al centro dei quali domina il Mediterraneo, con i suoi prodotti, i profumi e le sue tradizioni.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a><\/a> <strong>Enoteca La Torre \u2013 Roma <\/strong><strong>n <\/strong><strong>&#8211;<\/strong><strong>chef Domenico Stile*<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">I piatti dello chef campano celebrano la creativit\u00e0 con energia, esuberanza e i sapori intensi tipicamente del mediterraneo e della tradizione campana. L\u2019amore per il proprio territorio accoglie tributi alla storia gastronomica della capitale e ai grandi classici della tradizione culinaria italiana per un viaggio goloso e variegato che pu\u00f2 portare anche oltre i confini del Bel Paese.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>St. George by Heinz Beck \u2013 Taormina <\/strong><strong>n <\/strong><strong>&#8211;<\/strong><strong>chef Salvatore Iuliano**<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Che vi lasciate guidare dai due menu degustazioni oppure da un pasto alla carta, in tutte le preparazioni troverete la leggerezza, firma del maestro Heinz Beck e tratto distintivo del talentuoso chef calabrese Salvatore Iuliano. La sua proposta di cucina alterna piatti creativi a richiami della tradizione con tributi alla Trinacria, per chi \u00e8 alla ricerca di una cucina mediterranea lontana dalle convenzioni.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Locanda Sant&#8217;Uffizio Enrico Bartolini \u2013 Penango<\/strong><strong> n <\/strong><strong>&#8211;<\/strong><strong>chef Gabriele Boffa*<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">All&#8217;interno di un&#8217;antica struttura monastica divenuta un raffinato albergo, troviamo ai fornelli uno chef con mestiere e abilit\u00e0 non comuni. Gabriele Boffa, langarolo e profondo conoscitore della cucina piemontese, vanta straordinarie abilit\u00e0 tecniche sviluppate attraverso importanti esperienze maturate nei migliori ristoranti del mondo. La sua cucina spazia dai grandi classici regionali che esegue fedelmente &#8211; come gli straordinari agnolotti del plin &#8211; a piatti pi\u00f9 creativi e innovativi che non tralasciano un legame con il territorio.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nella Guida MICHELIN Italia 2023 sono 33 le novit\u00e0 <strong>m<\/strong>. Tra queste, l\u2019assegnazione della <strong>m<\/strong> al Cannavacciuolo Vineyard, ristorante a Casanova di Terricciola in provincia di Pisa, guidato dal giovane chef Marco Suriano: un\u2019ulteriore buona notizia per Antonino Cannavacciuolo. Da segnalare, inoltre, l\u2019assegnazione della stella a un ristorante vegetariano, I Tenerumi, ristorante dell\u2019isola di Vulcano, che viene anche premiato con la stella verde per l\u2019impegno per una cucina pi\u00f9 sostenibile.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table><tbody><tr><td><strong>RISTORANTE<\/strong><\/td><td><strong>LOCALITA<\/strong><\/td><td><strong>PROV<\/strong><\/td><td><strong>REGIONE<\/strong><\/td><\/tr><tr><td>Maeba*<\/td><td>Ariano Irpino<\/td><td>AV<\/td><td>CAMPANIA<\/td><\/tr><tr><td>Sensi*<\/td><td>Amalfi<\/td><td>SA<\/td><td>CAMPANIA<\/td><\/tr><tr><td>Osteria del Viandante<\/td><td>Rubiera<\/td><td>RE<\/td><td>EMILIA<\/td><\/tr><tr><td>Pulejo*<\/td><td>Roma<\/td><td>RM<\/td><td>LAZIO<\/td><\/tr><tr><td>Sintesi**\/**<\/td><td>Ariccia<\/td><td>RM<\/td><td>LAZIO<\/td><\/tr><tr><td>Balzi Rossi*<\/td><td>Ventimiglia<\/td><td>IM<\/td><td>LIGURIA<\/td><\/tr><tr><td>Casa Buono<\/td><td>Ventimiglia<\/td><td>IM<\/td><td>LIGURIA<\/td><\/tr><tr><td>Locanda Tamerici<\/td><td>Ameglia<\/td><td>SP<\/td><td>LIGURIA<\/td><\/tr><tr><td>Andrea Aprea<\/td><td>Milano<\/td><td>MI<\/td><td>LOMBARDIA<\/td><\/tr><tr><td>Anima*<\/td><td>Milano<\/td><td>MI<\/td><td>LOMBARDIA<\/td><\/tr><tr><td>Bolle*<\/td><td>Lallio<\/td><td>BG<\/td><td>LOMBARDIA<\/td><\/tr><tr><td>Il Sereno al lago<\/td><td>Torno<\/td><td>CO<\/td><td>LOMBARDIA<\/td><\/tr><tr><td>Lino<\/td><td>Pavia<\/td><td>PV<\/td><td>LOMBARDIA<\/td><\/tr><tr><td>Trattoria Contemporanea**<\/td><td>Lomazzo<\/td><td>CO<\/td><td>LOMBARDIA<\/td><\/tr><tr><td>Vitium**<\/td><td>Crema<\/td><td>CR<\/td><td>LOMBARDIA<\/td><\/tr><tr><td>Dalla Gioconda<\/td><td>Gabicce Monte<\/td><td>PU<\/td><td>MARCHE<\/td><\/tr><tr><td>Il Tiglio<\/td><td>Montemonaco<\/td><td>PU<\/td><td>Marche<\/td><\/tr><tr><td>RistoranTino &amp; C.<\/td><td>Sauze di Cesana<\/td><td>TO<\/td><td>PIEMONTE<\/td><\/tr><tr><td>Il Fuoco Sacro*<\/td><td>San Pantaleo<\/td><td>SS<\/td><td>SARDEGNA<\/td><\/tr><tr><td>I Tenerumi**<\/td><td>Eolie \/ Isola Vulcano<\/td><td>ME<\/td><td>SICILIA<\/td><\/tr><tr><td><strong>RISTORANTE<\/strong><\/td><td><strong>LOCALITA<\/strong><\/td><td><strong>PROV<\/strong><\/td><td><strong>REGIONE<\/strong><\/td><\/tr><tr><td>Limu*<\/td><td>Bagheria<\/td><td>PA<\/td><td>SICILIA<\/td><\/tr><tr><td>Mec<\/td><td>Palermo<\/td><td>PA<\/td><td>SICILIA<\/td><\/tr><tr><td>Principe Cerami<\/td><td>Taormina<\/td><td>ME<\/td><td>SICILIA<\/td><\/tr><tr><td>Campo del Drago<\/td><td>Montalcino<\/td><td>SI<\/td><td>TOSCANA<\/td><\/tr><tr><td>Cannavacciuolo Vineyard*<\/td><td>Casanova di Terricciola<\/td><td>PI<\/td><td>TOSCANA<\/td><\/tr><tr><td>Chic Nonna di Vito Mollica<\/td><td>Firenze<\/td><td>FI<\/td><td>TOSCANA<\/td><\/tr><tr><td>Paca*<\/td><td>Prato<\/td><td>FI<\/td><td>TOSCANA<\/td><\/tr><tr><td>Terramira<\/td><td>Capolona<\/td><td>AR<\/td><td>TOSCANA<\/td><\/tr><tr><td>La St\u00fca de Michil<\/td><td>Corvara in Badia<\/td><td>BZ<\/td><td>TRENTINO A. A.<\/td><\/tr><tr><td>Luisl Stube<\/td><td>Lagundo<\/td><td>BZ<\/td><td>TRENTINO A. A.<\/td><\/tr><tr><td>Suinsom<\/td><td>Selva di Val Gardena<\/td><td>BZ<\/td><td>TRENTINO A. A.<\/td><\/tr><tr><td>Paolo Griffa al Caff\u00e8 Nazionale*<\/td><td>Aosta<\/td><td>AO<\/td><td>VALLE D&#8217;AOSTA<\/td><\/tr><tr><td>Famiglia Rana<\/td><td>Oppeano<\/td><td>VR<\/td><td>VENETO<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">* under 35 ** under 30<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tra le 38 novit\u00e0, sono 20 gli chef con et\u00e0 uguale o inferiore ai 35 anni, 6 dei quali con et\u00e0 uguale o under 30. Un dato da sottolineare: tutti gli chef dei nuovi ristoranti n hanno una et\u00e0 inferiore ai 35 anni!<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201c<em>L&#8217;Italia ha particolarmente colpito i nostri ispettori quest&#8217;anno, che hanno assegnato 38 nuove stelle, tra le quali spicca un nuovo tre stelle che entra nell&#8217;Olimpo della gastronomia italiana: Villa Crespi&#8221;. <\/em>ha commentato <strong>Gwendal Poullennec<\/strong>, Direttore Internazionale delle Guide MICHELIN<em>, \u201cQuesta Selezione 2023 della Guida MICHELIN racchiude 385 ristoranti stellati guidati da Chef con profili molto diversi tra loro. Un nuovo record per la penisola, che sottolinea quanto la tradizione della cucina italiana e l\u2019innovazione siano un connubio perfetto per esperienze culinarie eccezionali, ricche di emozioni, storia e convivialit\u00e0\u201d.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Il panorama stellato della Guida MICHELIN Italia 2023 <\/strong>:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>m<\/strong><sup><\/sup> <strong>335 ristoranti<\/strong> <strong>(33 novit\u00e0)<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a><\/a> <strong>n<\/strong><sup> <\/sup><strong>38 ristoranti <\/strong><strong>(4 novit\u00e0)<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>o<\/strong><sup> <\/sup><strong>12 ristoranti <\/strong><strong>(1 novit\u00e0)<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Per un totale di 385 ristoranti stellati.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L\u2019app della Guida Michelin sar\u00e0 scaricabile gratuitamente dalle ore 19.30 del 8 Novembre. L\u2019edizione cartacea sar\u00e0 disponile nelle migliori librerie a partire dalla prima settimana di dicembre.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>STELLE VERDI MICHELIN<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La 68^ edizione della Guida MICHELIN ha assegnato <strong>19 nuove stelle verdi,<\/strong> che portano il totale dei ristoranti in Italia con questo emblema a 48.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table><tbody><tr><td>Piazza Duomo<\/td><td>Alba<\/td><td>Piemonte<\/td><td>o<\/td><td><br><\/td><\/tr><tr><td>Vignamare<\/td><td>Andora<\/td><td>Liguria<\/td><td><br><\/td><td><br><\/td><\/tr><tr><td>La Tana Gourmet<\/td><td>Asiago<\/td><td>Veneto<\/td><td>m<\/td><td><br><\/td><\/tr><tr><td>Ahim\u00e8<\/td><td>Bologna<\/td><td>Emilia Romagna<\/td><td>=<\/td><td><br><\/td><\/tr><tr><td>Poggio Rosso<\/td><td>Castelnuovo Berardenga<\/td><td>Toscana<\/td><td>m<\/td><td><br><\/td><\/tr><tr><td>El Molin<\/td><td>Cavalese<\/td><td>Trentino Alto Adige<\/td><td>m<\/td><td><br><\/td><\/tr><tr><td>La Bandiera<\/td><td>Civitella Casanova<\/td><td>Abruzzo<\/td><td>m<\/td><td><br><\/td><\/tr><tr><td>Vite<\/td><td>Coriano<\/td><td>Emilia Romagna<\/td><td><br><\/td><td><br><\/td><\/tr><tr><td>I Tenerumi<\/td><td>Eolie (Vulcano)<\/td><td>Sicilia<\/td><td>m<\/td><td><br><\/td><\/tr><tr><td>Dalla Gioconda<\/td><td>Gabicce Monte<\/td><td>Marche<\/td><td>m<\/td><td><br><\/td><\/tr><tr><td>Il Mirto<\/td><td>Ischia (Forio)<\/td><td>Campania<\/td><td><br><\/td><td><br><\/td><\/tr><tr><td>La Peca<\/td><td>Lonigo<\/td><td>Veneto<\/td><td>n<\/td><td><br><\/td><\/tr><tr><td>Il Cantinone &amp; Sport Hotel Alpina<\/td><td>Madesimo<\/td><td>Lombardia<\/td><td>m<\/td><td><br><\/td><\/tr><tr><td>D.One Restaurant<\/td><td>Montepagano<\/td><td>Abruzzo<\/td><td>m<\/td><td><br><\/td><\/tr><tr><td>Contrada Bricconi<\/td><td>Oltressenda Alta<\/td><td>Lombardia<\/td><td><br><\/td><td><br><\/td><\/tr><tr><td>Il Colmetto<\/td><td>Rodengo Saiano<\/td><td>Lombardia<\/td><td><br><\/td><td><br><\/td><\/tr><tr><td>Osteria del Viandante<\/td><td>Rubiera<\/td><td>Emilia Romagna<\/td><td>m<\/td><td><br><\/td><\/tr><tr><td>Lokanda Devetak<\/td><td>Savogna d&#8217;Isonzo<\/td><td>Friuli Venezia Giulia<\/td><td>=<\/td><td><br><\/td><\/tr><tr><td>Villa Pignano<\/td><td>Volterra<\/td><td>Toscana<\/td><td><br><\/td><td><br><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Le iniziative degli chef che hanno ricevuto la stella verde saranno dettagliate e presentate sul sito della Guida MICHELIN (<\/em><a href=\"http:\/\/www.guide.michelin.com\/it\/it\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">guide.MICHELIN.com\/it\/it<\/a>)<em> durante il corso dell\u2019anno con la creazione di contenuti specifici.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La Stella Verde \u00e8 un simbolo che contraddistingue i ristoratori in prima linea sul fronte della sostenibilit\u00e0 e pu\u00f2 essere attribuito a qualsiasi ristorante, non solo ai ristoranti stellati o ai Bib Gourmand. Nell\u2019assegnare il riconoscimento, gli ispettori prendono in considerazione molteplici fattori: la produzione delle materie prime, il rispetto del lavoro e il supporto dei produttori locali, la riduzione degli sprechi, la gestione dei rifiuti, le azioni mirate a minimizzare l\u2019utilizzo delle risorse energetiche e l\u2019impatto della struttura sull\u2019ambiente, la formazione sostenibile dei giovani, sono solo alcuni dei temi.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>STATISTICHE GUIDA MICHELIN 2023<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le regioni pi\u00f9 dinamiche di questa edizione risultano la <strong>Lombardia<\/strong> con <strong>7 novit\u00e0,<\/strong> seguita da <strong>Toscana e Sicilia <\/strong>con<strong> 5 novit\u00e0<\/strong>, con quest\u2019ultima che sale a quota 20 ristoranti stellati (3n, 17m).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nella classifica delle stelle per regioni, la <strong>Lombardia<\/strong> mantiene la leadership grazie ai <strong>59 ristoranti<\/strong> (3<strong>o<\/strong> 5<strong>n<\/strong> 51<strong>m<\/strong>), la <strong>Campania<\/strong> si conferma al secondo posto con <strong>48 ristoranti<\/strong>, (7<strong>n<\/strong> 41<strong>m<\/strong>), sul terzo gradino del podio troviamo il <strong>Piemonte <\/strong>con<strong>44 ristoranti<\/strong> (2<strong>o<\/strong> 3<strong>n<\/strong> 39<strong>m<\/strong>). Quarta la Toscana con <strong>41 ristoranti<\/strong> (1<strong>o<\/strong> 5<strong>n<\/strong> 35<strong>m<\/strong>), mentre il <strong>Veneto<\/strong> \u00e8 quinto a con <strong>32 ristoranti<\/strong> (1<strong>o<\/strong> 4<strong>n<\/strong> 27<strong>m<\/strong>) presenti in guida.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a><\/a> Tra le province, <strong>Napoli <\/strong>si conferma prima con 29 ristoranti (5<strong>n<\/strong> 24<strong>m<\/strong>), seguita da <strong>Roma che conquista la <\/strong>seconda posizione con 22 ristoranti(1<strong>o<\/strong> 3<strong>n<\/strong> 18<strong>m<\/strong>) e, quindi, da <strong>Bolzano <\/strong>terza a quota 21 ristoranti (1<strong>o<\/strong> 3<strong>n<\/strong> 17<strong>m<\/strong>) davanti a <strong>Milano<\/strong> con 17 ristoranti stellati (1<strong>o<\/strong> 3<strong>n<\/strong> 13<strong>m<\/strong>). Scivola in quinta posizione <strong>Cuneo<\/strong> con 15 (1<strong>o<\/strong> 1<strong>n<\/strong> 13<strong>m<\/strong>).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nella classifica dei Bib Gourmand per regioni, <strong>l\u2019Emilia-Romagna<\/strong> si conferma al primo posto con 32 ristoranti. Alle sue spalle, la <strong>Lombardia<\/strong> (30 ristoranti) sale al secondo posto superando il <strong>Piemonte<\/strong> (29 ristoranti), mentre al quarto e quinto posto si confermano rispettivamente la <strong>Toscana<\/strong>, con 25 Bib Gourmand, ed il <strong>Veneto<\/strong> con 22.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>PREMI SPECIALI<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In occasione della presentazione della Guida MICHELIN Italia 2023 sono stati conferiti 4 premi speciali:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>PREMIO MICHELIN YOUNG CHEF 2023 <\/strong>by Lavazza, assegnato <strong>Davide Guidara<\/strong>, ristorante i Tenerumi, Isola di Vulcano, Eolie (ME)<\/li>\n\n\n\n<li><strong>PREMIO MICHELIN SERVIZIO DI SALA 2023 <\/strong>by Intrecci \u2013 Alta Formazione di Sala assegnato a <strong>Michael Falk <\/strong>ed<strong> Eleonora Corazza<\/strong>, ristorante Apostelstube, Bressanone (BZ)<\/li>\n\n\n\n<li><strong>PREMIO MICHELIN CHEF MENTOR 2023 <\/strong>by Blancpain, assegnato ad <strong>Enrico Bartolini<\/strong>, ristorante Enrico Bartolini al Mudec, Milano.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>PREMIO MICHELIN SOMMELIER 2023 <\/strong>by Consorzio del Vino Brunello di Montalcino, assegnato a<strong> Stefano Quero<\/strong>, ristorante Condividere, Torino.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Tablet Hotel<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La selezione completa degli Hotel per l&#8217;Italia \u00e8 disponibile gratuitamente sul sito web e sull&#8217;app della Guida MICHELIN che offre oltre ai ristoranti, le strutture e i luoghi pi\u00f9 unici ed emozionanti in cui soggiornare in Italia&nbsp;e nel&nbsp;mondo. &nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ogni hotel \u00e8 stato selezionato per il suo straordinario stile, servizio e personalit\u00e0 e pu\u00f2 essere prenotato direttamente attraverso il sito web e l&#8217;app della Guida MICHELIN. La selezione per&nbsp;l&#8217;Italia&nbsp;comprende gli hotel pi\u00f9 spettacolari del paese, tra cui boutique intime e di design come Soprarno Suites a Firenze o strutture uniche della nostra collezione &#8220;Plus&#8221;, come Palm Suite e The Hoxton a Roma. Ma troviamo anche meraviglie architettoniche come Il Palazzo Experimental a Venezia, alberghi diffusi come Sextantio in Abruzzo, hotel ricavati in antichi monasteri come Eremito in Umbria e dimore storiche come Palazzo Margherita in Basilicata di propriet\u00e0 di Francis Ford Coppola. &nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>La Guida MICHELIN<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La Guida MICHELIN nasce in Francia nel 1900. Era una piccola guida che avevano voluto i fratelli \u00c9douard e Andr\u00e9 MICHELIN, i fondatori della MICHELIN, per aiutare le poche migliaia di automobilisti francesi alle prese con un viaggio che, allora, era spesso avventuroso. Conteneva informazioni pratiche (dove fare rifornimento, dove trovare un\u2019officina, dove cambiare i pneumatici) e indicazioni su dove mangiare e dormire. In Italia, la prima Guida MICHELIN \u00e8 del 1956.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La Guida MICHELIN nasce quindi come aiuto per chi viaggia, come ogni prodotto (pneumatici, carte e guide) MICHELIN, e continua ad esserlo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">I rigorosi criteri di selezione, applicati in modo omogeneo in 39 Paesi, rendono la Guida MICHELIN un riferimento nel campo della ristorazione. Gli ispettori MICHELIN operano in modo anonimo seguendo una consolidata metodologia in tutto il mondo e pagano il conto al ristorante, valutando esclusivamente la qualit\u00e0 della cucina in base a cinque criteri definiti da MICHELIN: qualit\u00e0 delle materie prime, tecniche di cottura, armonia dei sapori, personalit\u00e0 dello chef nei piatti e qualit\u00e0 nel tempo e nell\u2019intero menu. Questi criteri sono rispettati dagli ispettori MICHELIN in Italia, come in Giappone o in Cina e negli Stati Uniti. Ne consegue che la qualit\u00e0 di un ristorante tre stelle \u00e8 la stessa a Firenze e a New York, cos\u00ec come dev\u2019essere equiparabile la qualit\u00e0 di un ristorante una stella a Napoli e a Londra.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il ristorante Villa Crespi di Orta San Giulio, guidato dallo Chef Antonino Cannavacciuolo conquista o stelle MICHELIN ed entra nel Gotha della ristorazione mondiale. Nell\u2019incantevole cornice del lago d\u2019Orta, all\u2019interno della dimora storica in stile moresco immersa in un parco secolare, il percorso verso questo straordinario successo ha inizio nel 2003 con l\u2019assegnazione della prima [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":42363,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[12],"tags":[],"class_list":["post-42362","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-special-stories"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/autoestrada.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42362","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/autoestrada.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/autoestrada.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/autoestrada.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/autoestrada.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=42362"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/autoestrada.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42362\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":42367,"href":"https:\/\/autoestrada.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42362\/revisions\/42367"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/autoestrada.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/42363"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/autoestrada.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=42362"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/autoestrada.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=42362"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/autoestrada.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=42362"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}