{"id":14623,"date":"2020-02-26T17:20:00","date_gmt":"2020-02-26T16:20:00","guid":{"rendered":"https:\/\/autoestrada.ch\/20-neue-sterne-strahlen-ueber-der-schweiz\/"},"modified":"2021-08-25T13:34:18","modified_gmt":"2021-08-25T11:34:18","slug":"20-neue-sterne-strahlen-ueber-der-schweiz","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/autoestrada.ch\/de\/20-neue-sterne-strahlen-ueber-der-schweiz\/","title":{"rendered":"20 Neue Sterne strahlen \u00fcber der Schweiz"},"content":{"rendered":"<p style=\"margin-bottom: 0cm;\"><span lang=\"de-DE\">Mit 6 neuen Zwei-Sterne-Restaurants und 12 neuen Ein-Stern-Betrieben wird heute der Guide MICHELIN Schweiz 2020 lanciert. Damit steigt die Gesamtzahl der Restaurants im Lande, die jetzt mit einem oder mehreren MICHELIN-Sternen ausgezeichnet wurden, auf 122.<\/span><\/p>\n<p style=\"margin-bottom: 0cm;\"><span lang=\"de-DE\">Die Schweiz wird erneut als Paradies f\u00fcr Gourmets best\u00e4tigt. Und zum ersten Mal landet die Zeremonie der Michelin Star Revelation im Tessin, wo die Stadt Lugano \u00fcber 400 G\u00e4ste willkommen hie\u00df.<\/span><\/p><div class=\"autoestrada-nel-contenuto autoestrada-entity-placement\" id=\"autoestrada-2660638545\" style=\"position: relative;padding: 30px;border: 2px solid red;margin: 25px auto 35px;text-align: center;width: fit-content;\"><div class=\"autoestrada-adlabel\">Anzeige<\/div><div id=\"autoestrada-2251193881\"><!-- START ADVERTISER: from tradedoubler.com -->\r\n<script type=\"text\/javascript\">\r\nvar uri = 'https:\/\/impfr.tradedoubler.com\/imp?type(img)g(25401758)a(2263928)' + new String (Math.random()).substring (2, 11);\r\ndocument.write('<a href=\"https:\/\/clk.tradedoubler.com\/click?p=320153&a=2263928&g=25401758\" target=\"_BLANK\"><img src=\"'+uri+'\" border=0><\\\/a>');\r\n<\/script>\r\n<!-- END ADVERTISER: from tradedoubler.com -->\r\n<\/div><\/div>\n<p style=\"margin-bottom: 0cm;\"><span lang=\"de-DE\">Gwendal Poullennec, Internationaler Direktor des Guide MICHELIN kommentierte die Auswahl f\u00fcr 2020: &#8222;Die ausgezeichnete und abwechslungsreiche K\u00fcche, die in der Schweiz angeboten wird, findet man \u00fcberall im Land, von Z\u00fcrich bis Lugano und von St. Gallen bis zum Genfer See. Und es ist nicht das erste Mal, dass unsere Auswahl eine klare Best\u00e4tigung des sehr hohen Niveaus der Schweizer Gastronomie ist, das seit Jahren stetig steigt&#8220;.<\/span><\/p>\n<p style=\"margin-bottom: 0cm;\"><span lang=\"de-DE\">Eine Besonderheit sind in diesem Jahr zwei Restaurants, die in den Guide MICHELIN Schweiz aufgenommen und sofort mit zwei Sternen ausgezeichnet wurden. Das Maison Wenger in Le Noirmont (JU), das J\u00e9r\u00e9my Desbraux erst letztes Jahr \u00fcbernommen hat, und Memories im Hotel Grand Resort in Bad Ragaz (SG) mit Sven Wassmer als Chefkoch &#8211; \u00fcbrigens das zweite Zwei-Sterne-Restaurant des Hotels.<\/span><\/p>\n<p style=\"margin-bottom: 0cm;\"><span lang=\"de-DE\">Die Restaurants IGNIV by Andreas Caminada in Bad Ragaz (Chefkoch Silvio Germann) und Sankt Moritz (Chefkoch Marcel Skibba) sind in die Zwei-Sterne-Kategorie aufgestiegen, wobei der Schwerpunkt hier auf dem Teilen liegt. Dieser Trend, bei dem sich die G\u00e4ste die Speisen teilen, erfreut sich grosser Beliebtheit. Ebenfalls in Sankt Moritz (GR) wurde Da Vittorio unter der Leitung von Enrico Cerea und Paolo Rato jetzt mit zwei Sternen ausgezeichnet . Auch das Gasthaus Zur Fernsicht &#8211; Incantare in Heiden (AR) mit Tobias Funke als K\u00fcchenchef Martin Weber wurde mit einem zweiten Stern ausgezeichnet. Insgesamt hat sich die Zahl der Zwei-Sterne-Restaurants auf 22 erh\u00f6ht.<\/span><\/p>\n<p style=\"margin-bottom: 0cm;\"><span lang=\"de-DE\">Die drei Restaurants, die bereits mit drei MICHELIN-Sternen ausgezeichnet wurden, behalten diese Auszeichnungen f\u00fcr 2020 bei und bleiben an der Spitze der Schweizer Gastronomie: das Restaurant de l&#8217;H\u00f4tel de Ville in Crissier (VD), das Schloss Schauenstein in F\u00fcrstenau (GR) und der Cheval Blanc by Peter Knogl in Basel (BS).<\/span><\/p>\n<p style=\"margin-bottom: 0cm;\"><span lang=\"de-DE\">Mit 12 neuen Ein-Stern-Neuzug\u00e4ngen in diesem Jahr bel\u00e4uft sich die Gesamtzahl der im Guide MICHELIN Schweiz empfohlenen Betrieben mit dieser Auszeichnung nun auf 97. In Genf und Bern erhielten zwei Betriebe jeweils einen neuen Stern. In Bern (BE) sind dies die Restaurants Steinhalle und Zum \u00c4usseren Stand und in Genf (GE) die Restaurants L&#8217;Apart\u00e9 und Fiskebar. Einen weiteren Stern erhielt das Restaurant SENS 1605 in Davos (GR) unter der Leitung von Chefkoch Jeroen Achtien, dessen Restaurant Sens in Vitznau (LU) im vergangenen Jahr mit einem MICHELIN-Stern ausgezeichnet wurde. Weitere neu ausgezeichnete Ein-Sterne-Restaurants sind Le 42 in Champ\u00e9ry (VS), Le P\u00e9rolles in Fribourg (FR), Chesa St\u00fcva Colani in Madulain (GR), Zum L\u00f6wen in N\u00e4nikon* (ZH), J\u00e4gerhof in Sankt Gallen (SG), dasRestaurant in Thun (BE), La Table d&#8217;Adrien in Verbier (VS) und schliesslich das Restaurant 1904 Designed by Lagonda in Z\u00fcrich (ZH).<\/span><\/p>\n<p style=\"margin-bottom: 0cm;\"><span lang=\"de-DE\">Michelin f\u00f6rdert das Gastst\u00e4ttengewerbe weiterhin durch vier besondere Auszeichnungen. Marie Robert, Chefk\u00f6chin des Caf\u00e9 Suisse, erh\u00e4lt den von BlancPain gesponserten MICHELIN Young Chef Award 2020. Durch ihre Leidenschaft und ihr Engagement kreiert sie eine recht feminine, manchmal freche, moderne und sehr kreative K\u00fcche, die sehr detailliert ist und dennoch nie die Produkte aus den Augen verliert.<\/span><\/p>\n<p style=\"margin-bottom: 0cm;\"><span lang=\"de-DE\">Marc ALMERT erh\u00e4lt den von Swiss Wine gesponserten MICHELIN Sommelier Award f\u00fcr seine bemerkenswerte Arbeit im Pavillon in Z\u00fcrich. Dieser Enthusiast kombiniert auf wunderbare Weise Weine mit den Kreationen von K\u00f6chen und begleitet die Kunden mit seinen Diensten und vervollst\u00e4ndigt so ein aussergew\u00f6hnliches kulinarisches Erlebnis.<\/span><\/p>\n<p style=\"margin-bottom: 0cm;\"><span lang=\"de-DE\">Ruth WIGET-KEISER arbeitet mit Leidenschaft im Zwei-Sterne-Restaurant Adelboden in Steinen. W\u00e4hrend eines subtilen und charmanten Service webt sie diskret und elegant einzigartige Bindungen mit ihren Kunden durch ein unvergessliches Esserlebnis und erh\u00e4lt dieses Jahr den von Pernod Ricard Swiss gesponserten MICHELIN Service Award 2020.<\/span><\/p>\n<p style=\"margin-bottom: 0cm;\"><span lang=\"de-DE\">Zu guter Letzt erh\u00e4lt Andreas CAMINADA in diesem Jahr den von Spr\u00fcngli gesponserten MICHELIN Mentor Award. Seine Rolle als Ausbilder und Entwickler von gastronomischen Konzepten, immer auf der Suche nach Talenten, hat heute zu einem ebenso au\u00dfergew\u00f6hnlichen Ergebnis gef\u00fchrt, denn drei seiner Sch\u00fcler k\u00f6nnen nun zwei MICHELIN-Sterne vorweisen.<\/span><\/p>\n<p style=\"margin-bottom: 0cm;\"><span lang=\"de-DE\">Die Anzahl der Bib Gourmand-Betriebe in der Schweiz spiegelt die Lebendigkeit und Vielfalt der Schweizer Gastronomieszene wider. Unter den 143 im Guide aufgef\u00fchrten Restaurants gibt es 15 Neuzug\u00e4nge. Diese popul\u00e4re Auszeichnung, die durch das Gesicht des Michelin-M\u00e4nnchens &#8222;Bibendum&#8220; repr\u00e4sentiert wird, der sich gen\u00fcsslich die Lippen leckt, empfiehlt Restaurants, die sorgf\u00e4ltig zubereitete Speisen mit einem besonders guten Preis-Leistungs-Verh\u00e4ltnis anbieten. Ein Drei-G\u00e4nge-Men\u00fc (Vorspeise, Hauptgericht und Dessert) ist f\u00fcr maximal 70 Schweizer Franken erh\u00e4ltlich.<\/span><\/p>\n<p style=\"margin-bottom: 0cm;\"><span lang=\"de-DE\">Ebenfalls neu im Guide MICHELIN Schweiz 2020 sind l\u00e4ngere Beschreibungstexte f\u00fcr Ein-Sterne-Restaurants. In der vorherigen Ausgabe des Guide MICHELIN wurden die Zwei- und Drei-Sterne-Restaurants mit l\u00e4ngeren Beschreibungen vorgestellt, nun werden auch die mit einem Stern ausgezeichneten Betriebe ausf\u00fchrlicher vorgestellt. Dies bietet dem Leser vertiefte Informationen \u00fcber den Kochstil, die Philosophie, die Atmosph\u00e4re und die Spezialit\u00e4ten dieser Restaurants.<\/span><\/p>\n<p style=\"margin-bottom: 0cm;\"><span lang=\"de-DE\">Der Guide MICHELIN Schweiz 2020 ist ab 27. Februar zum Preis von 39 Schweizer Franken (29.95 Euro in Deutschland und 30.80 Euro in \u00d6sterreich) erh\u00e4ltlich. In der neuesten Ausgabe werden insgesamt 632 Restaurants und 215 Hotels empfohlen, wobei die vom Guide MICHELIN empfohlenen Speiselokale von Landgasth\u00f6fen bis hin zu Gourmet-Restaurants reichen.<\/span><\/p>\n<p style=\"margin-bottom: 0cm;\"><span lang=\"de-DE\">*Zum L\u00f6wen in\u00a0 N\u00e4nikon wird im M\u00e4rz mit einem neuen, einfacheren Konzept wiederer\u00f6ffnet. Das Restaurant wird f\u00fcr die Ausgabe 2021 neu bewertet und erscheint in der Printausgabe weiterhin mit einem Stern, wird aber nicht mehr auf der Website aufgef\u00fchrt.<\/span><\/p>\n<p style=\"margin-bottom: 0cm;\"><span lang=\"de-DE\">Der Guide MICHELIN Schweiz 2020 in Zahlen:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li>\n<p style=\"margin-bottom: 0cm;\">3 Drei-Sterne-Restaurants<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p style=\"margin-bottom: 0cm;\">22 Zwei-Sterne-Restaurants, davon 6 Neuzug\u00e4nge<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p style=\"margin-bottom: 0cm;\">97 Ein-Stern-Restaurants, davon 12 Neuzug\u00e4nge<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p style=\"margin-bottom: 0cm;\">143 Bib Gourmand-Restaurants, davon 15 Neuzug\u00e4nge<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"margin-bottom: 0cm;\">\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Mit 6 neuen Zwei-Sterne-Restaurants und 12 neuen Ein-Stern-Betrieben wird heute der Guide MICHELIN Schweiz 2020 lanciert. 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